美食占据了中国人的生活大部分,美食对于国人来讲,是不可或缺的,美食让我们感受到了生命的温暖,所以我们要不断地去品尝美食。如何看待美食文化呢?以下是小编为大家收集的“小白菜心炒猪肝”供大家借鉴和使用,希望大家分享!
猪肝300克,小白菜心30克,油适量,盐适量,料酒适量,生粉适量,葱姜末适量,干椒丝适量
1.鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟,然后去筋切成片再用清水淋一遍,加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味,准备好葱姜末、干椒丝,小白菜心洗净待用。
2.油烧至七成热,放葱姜末、干椒丝爆香,倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色(此时关火,让猪肝在锅中停1分钟烧熟透),盛起待用。
3.余油放入小白菜心加点盐快速炒两下,倒下猪肝搅拌,撒味精装盘。
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水煮小白菜
白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷,同时含有非常高的微量元素锌。中医认为白菜其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。水煮白菜做法简单,同时清爽上口。
材料:
1棵小白菜,2瓣大蒜,
水煮小白菜的做法步骤:
1,将小白菜洗净撕开
2,佐料准备:葱姜蒜切碎
3,锅加水烧至快要沸腾,放入白菜,待白菜煮熟后捞入碗里
4,制作蘸酱,将葱姜蒜等佐料加油放入锅内略微翻炒
5,炒好后起锅放入碗里
6,在炒好的蘸酱中加入少量煮白菜后的汤,调匀
7,出锅
小白菜拌海苔
食材明细:
小白菜30克,紫菜(干)10克,盐1克,酱油1克
小白菜拌海苔的做法步骤:
1. 将小白菜的茎叶分开,先将茎的部分放入加有盐的热水中烫,再加入叶片部分,煮熟后捞起,挤干水分,切成约1厘米的长度;
2. 海苔(紫菜)用火烘烤一下,以手撕成碎片;
3. 将煮熟的小白菜和酱油,高汤拌匀,加入海苔碎片,稍微搅拌即可。
小贴士:
小白菜也可用蔬菜或青江菜取代,烤海苔的香味帮助小朋友进食讨厌的青菜。
小白菜烧腐竹
在夏天吃特别清口的一道快手菜,材料和做法都简单。
材料:
3棵小白菜,100克腐竹,
小白菜烧腐竹的做法步骤:
1,腐竹用温水充分泡发
2,然后控水切成段
3,快菜洗净切块
4,蒜切片
5,辣椒切片
6,热锅凉油倒入蒜片炒出香味
7,倒入快菜炒匀
8,倒入腐竹炒匀
9,所有食材炒至断生时加入蚝油炒匀
10,最后加入辣椒炒匀即可出锅
鲜奶煮小白菜
鲜奶煮小白菜
原料:小白菜200克,口蘑50克,鲜牛奶、鸡清汤各300克,料酒5克,精盐4克,味精2克。
鲜奶煮小白菜的做法
1.将小白菜治净,切成段。口蘑去蒂,洗净,切成片。
2.锅内放入清水、精盐1克烧开,下入小白菜段、口蘑片焯透,捞出沥净水。
3.锅内放入鸡清汤、牛奶、料酒烧开,下入小白菜段、口蘑片、余下的精盐烧开煮熟,加味精,出锅装碗即成。
特别提示:小白菜是典型的低热量食物,并富含维生素、胡萝卜素、钙、铁、锌、膳食纤维等,此处与富含优质蛋白、无机盐等的口蘑、牛奶同烹成汤,经常食用不仅能控制体重,而且可补钙壮骨,健脑益智。
白菜的营养价值
白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其变种甚多。素有“菜中之王”的美誉。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图,画面上点缀着鲜红...[更多]
小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
鸡脯扒小白菜
食材明细:
小白菜1000克,熟鸡脯半个,花生油50克,盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶50克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
鸡脯扒小白菜的做法步骤:
1、将小白菜去根,洗净,每棵劈成4瓣,切成10厘米长的段(注意让菜心相连,不能散乱),用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。注意用开水焯小白菜时不要焯得太烂,应该在开水中转两圈立即捞出。
2、炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和盐,放入鸡脯和小白菜(顺着放),用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,盛入盘内即成。
干贝小白菜汤
干贝小白菜汤
原料:小白菜200克,干贝20克,熟火腿、料酒各15克,葱末、姜末各5克,精盐、鸡精各3克,猪肉清汤650克。
干贝小白菜汤的做法
1.将干贝洗净,放入碗内,加入姜末、料酒、猪肉汤50克,入蒸锅用大火蒸15分钟取出备用。
2.将小白菜治净,切成段。熟火腿切成片。
3.沙锅内放入余下的猪肉清汤、干贝及蒸干贝的原汁烧开,下入小白菜段烧开,加入精盐煮至熟透,关火后加入鸡精,撒入火腿片、葱末即成。
特别提示:此汤味美鲜香,含热量低,经常食用能润肠通便,利尿降压,降脂减肥,并可提高机体免疫力,防癌抗癌。
常吃紫薯可增强人体免疫
紫薯对南方人来说并不稀罕。就像在北方城市卖的红薯一样,大街小巷、菜市场、超市都有紫薯,而且很受欢迎。吃法以蒸为主,也可以烤着吃或是熬粥。在广东人们爱用紫薯煲汤...[更多]
小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
白菜心拌海蜇头
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位,肉质较厚,营养丰富,一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。
材料:
1个白菜心,1袋即食海蜇头,
白菜心拌海蜇头的做法步骤:
1,即食海蜇头取出冲洗干净
2,白菜心切成丝
3,大蒜捣成蒜泥
4,海蜇,白菜放入盆中,香菜切成小段加入
5,再加入蒜泥,米醋,盐,鸡精,香油
6,拌匀即可
7,成品
8,成品
小白菜丸子炖粉条
很好吃的一道菜,有素、有荤还有汤
材料:
300g小白菜,50g粉条,适量丸子,
小白菜丸子炖粉条的做法步骤:
1,小白菜清洗干净,切成段状。
2,粉条用热水辍一下,捞出
3,把做好的丸子放在盘子里。(丸子是提前做好的,可根据自己喜好添加)
4,锅内放入食用油葱,把小白菜放入锅内翻炒,
5,翻炒2分钟左右,加入适量水,放入粉条炖几分钟,然后放入丸子,炖一分钟左右。
6,把做好的菜品盛出放入盘子中。
杏仁小白菜怎么做好吃 杏仁小白菜的做法大全
杏仁小白菜
甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素
食材配方
主料:
小白菜
150g杏仁
50g辅料:油
适量盐
适量蒜
适量
做法 共6个步骤
1.小白菜,杏仁
2.袋装的杏仁反复水洗,下开水煮一下再拌
3.小白菜洗净,开水煮到颜色翠绿,水里加少许食用油和盐
4.小白菜切段
5.拍些蒜末
6.放少许盐,香油,吃时拌匀即可
小白菜番茄挂面汤怎么做好吃 小白菜番茄挂面汤
小白菜番茄挂面汤
小白菜含有丰富的钙、磷、铁等微量元素,矿物质和维生素含量也很高。还有着清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便减肥,安神除烦,养颜护肤,提高免疫力等功效,很
食材配方
主料:
鸡蛋
2个挂面
150g番茄
150g小白菜
250g辅料:油
适量盐
适量味精
适量
做法 共9个步骤
1.番茄洗干净切成块。
2.起油锅,葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。
3.倒入煮锅,加适量水盖上锅盖烧。
4.小白菜摘洗干净入水焯后回刀。
5.烧开锅挂面入锅煮。
6.挂面煮至8、9分熟,小白菜入锅同煮。
7.加盐、味精搅拌均匀。
8.淋入鸡蛋液。
9.鸡蛋熟即可关火盛出享用。
小白菜怎么做好吃
起锅烧油后放入干辣椒和花椒粒炒出香味,再把小白菜放入锅内翻炒一段时间,直到小白菜翻炒出水变软,最后撒入适量食盐进行调味,即可盛出装盘,一份美味的炝炒小白菜就完成了。
炝炒小白菜的制作方法
准备食材:小白菜、干辣椒、食盐、花椒粒、食用油。
1、小白菜洗净后控水,再掰成片状,干辣椒切段备用。
2、起锅烧油,油热后放入干辣椒和花椒粒炒出香味。
3、将小白菜放入锅内翻炒一段时间,直至小白菜出水变软。
4、最后撒入适量食盐进行调味,即可盛出装盘,一份美味的炝炒小白菜就做好了。
小白菜不宜烹制得太久
大白菜中的纤维素含量较高,加之富含水分(大白菜中所含水分高达90%以上),干燥的季节吃它,正可帮助润肠排便。此外,大白菜还含有丰富的维生素C以及钙、磷、钾。中医认为,大白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。综合这些特质,可见大白菜是非常适合当下食用的蔬菜。 近来颇受欢迎的娃娃菜,由于它类似大白菜的“仿真微缩版”,有人称之为“微型大白菜”。从营养价值来看,娃娃菜和大白菜不相上下,它的独特之处在于口感甘甜,看起来精致可爱。因娃娃菜在营养方面并不比大白菜突出,而价格却贵了不少,所以,如果这两种蔬菜相比较的话,显然大白菜的性价比更高一些。
说到小白菜,这种看似不起眼的蔬菜,其实其中所含的矿物质和维生素都比较丰富,富含钙、铁、磷、胡萝卜素及维生素B族,特别是其中的胡萝卜素含量,能达到大白菜的74倍。胡萝卜素不仅可以明目养眼,对于提高人体免疫力、预防感冒都很有好处。如果非要将三种蔬菜的营养价值做比较的话,可以说小白菜略胜一筹。
唯一遗憾的是,小白菜不像大白菜既可做馅又可凉拌生食,只能经过烹调再食用。不管是炒菜还是做汤,小白菜都不宜烹制得太久,免得其中的维生素损失过重。
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